Ouzo

Az ouzó előállításának központja Leszbosz szigete, ahol 17 lepárlóüzemben készül az ország ouzójának mintegy 50 százaléka. Az ital lepárlásának receptjei habár hasonlóak lehetnek, legtöbbjük máig szigorúan őrzött családi titok. Az ouzót általában tisztán, jég nélkül, és magas, vékony pohárban, úgynevezett “kanoakia” pohárban szolgálják fel. Nem röviditalként, hanem kis kortyokban isszuk. Hogy enyhítsék az erejét, a helyiek néha jeges vizet adnak hozzá, amitől annak tiszta, áttetsző színe gyorsan fehéressé, majdnem tejszerűvé válik. Ezt nevezzük “ouzó-effektusnak”. A tradicionális higítási arány egy rész ouzót és két rész jeges vizet ír elő.